Questo è uno sformato che può essere servito come contorno o secondo leggero!
Ingredienti per 4 persone
600 g di zucchine novelle
40 g grana
4 uova
500 ml di besciamella per la ricetta clicca qui http://blog.giallozafferano.it/gusto/ricette-di-base/besciamella/,
Preparazione
Lessare le zucchine e schiacciarle con una forchetta, aggiungerle alla besciamella con il grana i tuorli e gli albumi montati a neve, salare a piacere e versare il composto in una teglia imburrata.
Cuocere il flan di zucchine in forno preriscaldato, a 200° per 30 m circa.
Servire tiepido!